Vỏ mochi rất mềm và mịn, có vị ngọt nhẹ nên rất dễ ăn. Trà xanh quyện với kem vani tạo nên một hương vị rất riêng cho món bánh này.
Công thức
110 gbột làm mochi
, 189 mlnước
, 5 gbột trà xanh
, 100 gbột khoai tây
, 9 đến 10 viênkem vani
, 30 gđường
Các bước chế biến
1. Trước tiên, trộn bột mochi và bột trà xanh lại với nhau cho thật đều, rồi đổ từ từ nước vào và khuấy đều tay.
2. Trộn đường vào với hỗn hợp bột ở trên.
3. Dùng màng nylon bọc kín bát bột lại rồi cho vào lò vi sóng khoảng 1'. Sau đó, lấy ra trộn đều rồi lại bọc lại và lại cho vào lò vi sóng tiếp 1' nữa. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể cho bột vào hấp. Bạn hấp cho đến khi thấy bột đặc lại và có độ dai là được.
4. Lấy hỗn hợp bột ra khỏi bát rồi nhào kĩ để khối bột nhuyễn mịn. Nên dùng bột khoai tây để làm bột áo cho khỏi dính tay.
5. Cho bột lên 1 mặt phẳng phủ bột mì, sau đó rắc bột mì để phủ kín bột.
6. Cán mỏng bột, cắt thành từng miếng nhỏ rồi bao viên kem lại.
Bánh mochi nhân kem
Trước tiên, trộn bột mochi và bột trà xanh lại với nhau cho thật đều, rồi đổ từ từ nước vào và khuấy đều tay.
Trộn đường vào với hỗn hợp bột ở trên.
Dùng màng nylon bọc kín bát bột lại rồi cho vào lò vi sóng khoảng 1'. Sau đó, lấy ra trộn đều rồi lại bọc lại và lại cho vào lò vi sóng tiếp 1' nữa. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể cho bột vào hấp. Bạn hấp cho đến khi thấy bột đặc lại và có độ dai là được.
Lấy hỗn hợp bột ra khỏi bát rồi nhào kĩ để khối bột nhuyễn mịn. Nên dùng bột khoai tây để làm bột áo cho khỏi dính tay.
Cho bột lên 1 mặt phẳng phủ bột mì, sau đó rắc bột mì để phủ kín bột.
Cán mỏng bột, cắt thành từng miếng nhỏ rồi bao viên kem lại.