Món ăn Củ kiệu ngâm
-
Công thức
Củ kiệu , Nước tro , Nước phèn chua , Đường , GiấmCác bước chế biến
- 1. Cắt bớt đầu, đuôi. Chỉ cần cắt bớt, chưa cần cắt đẹp. Ngâm với nước tro khoảng 12 tiếng, vớt ra, rửa nước lạnh, để ráo. Phơi 1-2 nắng cho thật khô. Phải nhớ phơi cho khô đều.
- 2. Sau khi phơi khô, cắt thêm đầu, đuôi một chút nữa cho sạch rồi ngâm với phèn chua pha loãng.
- 3. Vớt ra, cắt lại lần cuối cho đẹp. Rửa sạch, phơi sơ cho ráo nước.
- 4. Cho kiệu vào lọ, cứ 1 lớp kiệu, 1 lớp đường mỏng cho đầy lọ rồi mang phơi nắng. Khi nào thấy đường tan chảy, thấm vào trong kiệu là được.
- 5. Nấu nước dấm và đường, nêm vừa ăn, để nguội rồi cho vào lọ đựng kiệu. Đậy kín.
- 6. Khoảng từ 7 - 10 ngày là có thể ăn được. Kiệu ăn không hết có thể cho vào tủ lạnh, ăn dần đến hết năm.
Củ kiệu ngâm
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/1203-cu-kieu-ngam.html
Chưa có phản hồi