Món ăn Gan ngỗng áp chảo xốt dâu

Gan ngỗng áp chảo xốt dâu

Chuẩn bị: 15 phút.

Thực hiện: 20 phút.

Phục vụ: N/A.

Phân loại: Món chính, Món cầu kỳ

Vị của gan ngỗng không gắt, không hăng, một vị béo nhẹ phảng phất không để lại cảm giác ớn, ngậy. Món gan ngỗng áp chảo thường dùng kèm với bánh mì cắt lát. Ngon nhất là loại bánh mì đặc ruột, nướng qua để lớp mặt se lại, bánh có độ giòn nhẹ nhưng không cứng, phần ruột vẫn xốp mềm. Thức uống đi kèm với gan ngỗng nên là một loại rượu champagne hoặc vang trắng nhẹ.

Công thức

300 g gan ngỗng , 50 g mâm xôi , 50 g việt quất , 200 g khoai lang , 90 ml dầu ô liu , 50 ml nước ninh xương , 20 ml giấm , 20 ml rượu vang , 1 thìa cà phê muối , 1 thìa cà phê hạt nêm
Các bước chế biến
- 1. Khoai lang luộc chín, nghiền nhuyễn
- 2. Gan ngỗng xắt dày chừng 1cm, ướp ít muối, áp chảo với dầu ô-liu. Canh lửa vừa đến khi hai mặt vàng sậm thì xếp ra đĩa, rắc thêm chút muối lên trên. Lấy giấy thấm bớt dầu
- 3. Mâm xôi đen và việt quất bỏ hạt, cho vào xào chung với hạt nêm, rượu, giấm balsamic. Sau đó cho tiếp nước ninh xương vào đảo đều thành nước xốt hơi sền sệt
- 4. Rưới nước xốt lên trên miếng gan ngỗng. Dùng nóng.
Gan ngỗng áp chảo xốt dâu

Món ăn khác:

Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/890-gan-ngong-ap-chao-xot-dau.html

Chưa có phản hồi