Món ăn Mắm tôm chua

Mắm tôm chua

Chuẩn bị: 15 phút.

Thực hiện: 60 phút.

Phục vụ: N/A.

Phân loại: Món cầu kỳ

Trong mâm cỗ cúng gia tiên của người miền Trung, nhất thiết phải có món mắm tôm chua, tuy có chút cầu kỳ nhưng nhất định phải được làm sẵn từ trước. Dường như trong món ăn có cả sự lam lũ và chịu thương chịu khó của người miền Trung, ẩn chứa cái mặn mòi, sâu lắng của vùng đất quanh năm mưa nắng bão bùng.

Công thức

1 kg tôm rằng , 100 g nếp , 300 g măng vòi , 100 g riềng , 100 g muối , 100 g tỏi , 100 g ớt , 1 chén rượu , 50 g mật ong
Các bước chế biến
- 1. Tôm cắt bỏ đầu, đuôi, rửa sạch, để ráo nước. Cho tôm vào ngâm với rượu trắng để khoảng 1 giờ đồng hỗ, vớt ra để thật ráo, ướp với muối để qua đêm.
- 2. Ớt trái bỏ hạt. Riềng gọt vỏ rửa sạch, măng rửa sạch. Tất cả mang đi xắt sợi rồi trộn đều với tôm. Cho hỗn hợp này vào thẩu lớn, mang đi phơi nắng khoảng một tuần.
- 3. Nếp mang đi nấu xôi nhão, tán mịn, trộn đều với tôm, cho mật ong vào, mang đi ngâm thêm 1 tuần nữa. Khi tôm chín đỏ, có mùi thơm là được.
Mắm tôm chua

Món ăn khác:

Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/2116-mam-tom-chua.html

Chưa có phản hồi