Trồng cao lương như thế nào?
Những bông cao lương mới sinh ra từ những nước có khí hậu ôn hòa trong khi đó cao lương nguyên thủy lại xuất xừ từ những vùng có khí hậu nhiệt đới, ở châu Á, châu Phi. Loại cây này đôi khi cao tới 6m và được trồng liên tục ở Ý và vùng Midi của Pháp từ 20 năm nay, để làm thức ăn cho các loại gia cầm và loại gia cầm này sẽ cho loại thịt trắng nhất.
Cao lương là loại cây thân rễ có chu kỳ sống theo năm. Cách trồng nó giống như đối với cây ngô bắp. Được gieo hạt vào mùa thu, xới, bón, nó sẽ được thu hoạch vào mùa thu năm sau. Vì nó chiếm một khoảng đất lớn và một hàng cây cũng chiếm rất nhiều không gian nên người ta trồng xen vào đo những loại cây khác ở những khoảng đất trống giữa các hàng.
Các loại cây hay được trồng xen là tỏi, hành hoặc hành dăm sẽ tránh được nắng và gió.
Có rất nhiều loại cao lương. Cao lương ''đường'' có thể làm bột dùng trong thực phẩm. Một vài loại khác có thể cạnh tranh với mía để sản xuất rượu, sáp hay chất màu. Sợi rơm cao lương được sử dụng để sản xuất chổi và được gọi tên là chổi cao lương. Bột cao lương được dùng để làm món cut-cut (couscous) ở châu Phi.
Cao lương là loại thực phẩm chính cho nhiều vùng ở Ấn Độ hoặc châu Phi cũng giống như loại cỏ kê, tuy nhiên năng suất cao lương vẫn rất thấp nên không đáp ứng được nhu cầu.
