Món ăn Bánh đa cua - Hải Phòng
-
Công thức
500 g cua đồng , 300 g bánh đa , 100 g rau muống , 100 g cần nước , 2 thìa cà phê tỏi , 2 thìa cà phê hạt nêm , 1 thìa súp dầu ăn , 1 thìa cà phê muối , 1 thìa cà phê đường , 1 thìa súp mắm tômCác bước chế biến
- 1. Cua lọc lấy nước, khi lọc pha vào 1/2 thìa súp mắm tôm và 1 thìa cà phê muối. Phần mai cua chòi lấy gạch, rửa sơ.
- 2. Bánh đa ngâm nở mềm, vớt để ráo, xếp vào tô. Rau muống và cần nước nhặt rửa sạch, cắt khúc, luộc hoặc trụng chín.
- 3. Phi tỏi với dầu ăn, xào cua cho chín thơm. Nấu nước cua, khi nước nổi riêu, bớt lửa, vớt riêu ra ép vào khuôn cho hết nước. Nêm hạt nêm và đường vào nước dùng vừa ăn. Múc nước dùng vào tô bánh đa, cho một vài lát riêu và ít gạch cua lên, dùng kèm rau muống và cần nước luộc, có thể nêm mắm tôm nếu thích.
Bánh đa cua - Hải Phòng
Nguồn: www.amthuc365.vn/cong-thuc/386-banh-da-cua-hai-phong.html
Chưa có phản hồi