SỰ THẦN KỲ CỦA NƯỚC HOẠT TÍNH
Nước bình thường có chứa một lượng khí nhất định, hàm lượng chất khí trong nước nhiều hay ít tuỳ thuộc nhiệt độ của nước. Ta đun nóng một bình đựng nước mở nắp đến nhiệt độ 90 – 95oC, các chất khí hoà tan trong nước sẽ bốc ra. Sau đó nút chặt miệng bình ngăn không cho các chất khí hấp thụ vào nước trở lại, rồi chờ cho nhiệt độ nước hạ đến độ phòng. Bấy giờ lượng chất khí hoà tan trong nước chỉ bằng khoảng một nửa chất khí hoà tan trong nước thường. Loại nước này được gọi là nước đã đuổi khí hoà tan. Một số tính chất của loại nước đã đuổi khí như sức căng bề mặt, mật độ, độ dính, tính dẫn điện cùng nhiều tính chất vật lý khác có những thay đổi đáng kể. Loại nước này có thể xuyên qua màng tế bào và đi vào tế bào, độ thẩm thấu so với nước thường đã tăng nhiều lần và có những hoạt tính sinh học khác thường. Vì vậy người ta gọi đây là nước hoạt tính.
Nước hoạt tính có nhiều công năng kỳ dị, thúc đẩy sự hô hấp và tác dụng quang hợp của thực vật. Dùng nước hoạt tính để ngâm hạt giống tiểu mạch, củ cải đường có thể tăng sản lượng 20 - 30% . Dùng nước hoạt tính để tưới rau, hoa màu, cây ăn quả đều tăng được sản lượng rõ rệt. Dùng nước hoạt tính để nuôi gia cầm, gia súc sẽ tăng trọng nhanh làm cho chăn nuôi thu được năng suất cao. Hiện tại nước hoạt tính đã được sử dụng trong nông nghiệp, chăn nuôi ngày càng nhiều.
Ngoài việc dùng biện pháp gia nhiệt để chế nước hoạt tính người ta còn dùng nhiều biện pháp khác như dùng siêu âm để đuổi khí, dùng phương pháp ly tâm tức dùng tác dụng của lực li tâm để đuổi các chất khí hoà tan trong nước.
