SUY DINH DƯỠNG PHẢI ĐƯỢC HIỂU NHƯ THẾ NÀO THÌ MỚI ĐẦY ĐỦ?
Trước đây đã dùng để chỉ sự thiếu dinh dưỡng nhưng trong khái niệm của khoa học hiện đại còn bao gồm cả sự thừa dinh dưỡng. Thiếu dinh dưỡng hay thừa dinh dưỡng đều rất có hại đối với sức khỏe con người.
Thiếu dinh dưỡng sẽ dẫn đến các bệnh về thiếu dinh dưỡng như chứng thiếu máu, thiếu máu do thiếu sắt, bệnh khô mắt do thiếu vitamin A, chứng tê phù do thiếu vitamin B1, bệnh scorbut do thiếu vitamin C, bệnh còi xương do thiếu vitamin D. Thừa dinh dưỡng sẽ dẫn đến các bệnh nhà giàu, chẳng hạn như “bữa ăn 3 cao” năng lượng cao, mỡ cao, protein cao có mối liên quan rất chặt chẽ với sự phát sinh các chứng béo phì, huyết áp cao, bệnh đái tháo đường, động mạch vành, ung thư ruột kết, ung thư vú. Để phòng tránh được suy dinh dưỡng cần khuyến khích kiểu bữa ăn cân đối.
