TẠI SAO DÙNG XOONG CHỐNG DÍNH
XÀO NẤU THỨC ĂN LẠI KHÔNG BỊ DÍNH XOONG?
Xoong chống dính chỉ là ở mặt trong của loại xoong thông thường quét một lớp vật liệu cao phân tử đặc biệt. Như chúng ta đã biết, hầu hết các hoá chất của các hợp chất cao phân tử đều khá ổn định. Thông thường nó có đặc tính chịu virút và chịu sự ăn mòn rất tốt. Vật liệu cao phân tử được quét trên chảo chống dính là một loại được mệnh danh là vua nhựa của nhựa cây teflon, đó chính là chất mà mọi người thường gọi là teflon. Trong teflon không có các cao phân tử nguyên liệu thông thường có chứa nguyên tử hyđrô. Nó chỉ chứa 2 loại nguyên tố là flo và cacbon, và liên kết giữa các nguyên tử flo và các nguyên tử cacbon là rất chặt. Vì vậy mà nó chẳng ''nhòm ngó'' gì đến các vật chất bên ngoài, thậm chí ngâm vào trong axit sunphuric, nước muối, cường toan (hỗn hợp axit có tính ăn mòn mạnh nhất), kiềm (NAOH) nó cũng không biến chất, mức độ chịu sự ăn mòn của nó còn vượt cả vàng. Đặc tính trơ mang tính hoá học của nhựa teflon, do đó nó được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất, khoa học kỹ thuật, sinh hoạt. Quét một lớp chất này vào trong xoong (chảo) sẽ trở thành chảo chống dính, như vậy chỉ như là ''giết gà dùng dao mổ trâu'' mà thôi. Teflon bảo vệ mặt trong của chảo và không có bất cứ tác dụng nào với nước sôi, và cũng không có tác dụng gì với dầu, muối, tương, đấm, bột. Thậm chí là không cho dầu mà cứ thế rán cá, rán trứng... thì chảo chống dính cũng không dính một chút nào.
Chảo chống dính mang đến cho cuộc sống con người sự tiện lợi và niềm vui. Nhưng cần chú ý là không được rang chảo không trên bếp. Bởi vì ở nhiệt độ cao trên 250oC sẽ bắt đầu phân giải đồng thời thải ra chất độc. Ngoài ra, khi rửa chảo chống dính không được dùng vật cứng để tránh bị xước lớp teflon. Dù là do nhiệt độ cao hay do các vết xước đều làm giảm tính năng của chảo chống dính.
