TẠI SAO NỒI CƠM ĐIỆN LẠI CÓ THỂ TỰ NẤU CƠM
VÀ GIỮ ẤM CHO CƠM?
Năng lượng cần thiết khi nồi cơm điện nấu cơm là do dây điện sau khi có dòng điện chạy qua tỏa nhiệt rạ, nguyên lí này giống với việc dùng bếp điện nấu cơm. Nhưng, việc nồi cơm điện có, thể tự động giữ nhiệt, thì công lao phải thuộc vào hai công tắc tự điều khiển ở trong nồi cơm điện.
Một cái là công tắc tự giới hạn nhiệt độ, một cái khác là công tắc tự động giữ nhiệt.
Sau khi có dòng điện chạy và nồi cơm điện, nhiệt độ của cơm và nước trong nồi cơm điện dần dần tăng lên, trước khi hạt gạo nấu thành cơm, do trong nồi có một lượng nước lớn, mặc dù nước được đun sôi, nhiệt độ cũng được giữ trong khoảng 100oC khi hạt gạo trong nồi mềm, khô, nấu thành cơm rời, nhiệt độ . mới tăng cao, vượt qua 100oC. Khi đã tới 103oC, công tắc giới hạn nhiệt độ trong nồi tự động bật, ngắt điện ở trên dây dẫn, nhiệt độ trong nồi dẫn giảm xuống, khi nhiệt độ giảm tới 60oC, công tắc giữ nhiệt được bật lên, lại nhận điện giảm tới 60oC, công tắc giữ nhiệt được bật lên, lại nhận điện từ trên dây dẫn, nhiệt độ trong nồi lại tăng lên, lên tới 70oC, công tắc giữ nhiệt tự tắt, ngắt điện ở trên dây dẫn, nhiệt độ trong nồi lại giảm xuống, đến 60oC, công tắc giữ nhiệt lại một lần nữa được bật lên, lại nhận điện từ nguồn... công tắc giữ nhiệt cứ lặp lại động tác như thế, làm nhiệt độ trong nồi luôn giữ ở 60 - 70oC, đáp ứng yêu cầu giữ nhiệt.
Công tắc giới hạn nhiệt độ và công tắc giữ nhiệt có vai trò quan trọng trong nồi cơm điện do hai tấm kim loại hợp thành, hai tấm kim loại một bên là hợp kim sắt niken, một bên là hợp kim đồng niken, dùng máy để cố định chúng lại với nhau. Do hệ số nở của hai hợp kim này không giống nhau, trong cùng một nhiệt độ hợp kim đồng niken đễ nhận nhiệt và nở ra hỗn, hợp kim sắt niken.
Cách này, khi nhiệt độ tăng cao, hai tấm kim loại sẽ không đễ dàng nở ra về một phía, xuất hiện các đường ngoằn nghèo, khi nhiệt độ hạ xuống, hai tấm hợp kim sẽ trở về hình dáng ban đầu. Lợi dụng đặc tính này của hai tấm kim loại, làm cho nó sinh ra các đường cong ở một nhiệt độ nhất định thì có thể làm công tắc tự động ngắt mở nguồn điện.
