Thu hoạch đại mạch như thế nào?
Là một trong những loại ngũ cốc có sức chống chịu cao nhất, đại mạch có thể chịu đựng được khí hậu nóng cũng như lạnh. Được gieo trồng các vùng cực, nó có thể cho thu hoạch chỉ ngay sau 6 hoặc 7 tuần lễ. Thậm chí nó còn mọc hoang dại vùng A rập.
Có hai giống đại mạch nhưng ở nhiều dạng khác nhau. Đại mạch gồm 6 nhánh hạt dọc theo từng bông lúa được sử dụng để xay thành bột. Bột này được dùng để làm các loại bánh mì nông thôn và chăn nuôi gia súc. Loại đại mạch chỉ gồm hai nhánh hạt dọc theo bông là loại người ta còn gặp mọc hoang. Đó chính là loại hạt phù hợp nhất cho những người nấu rượu làm bia. Hạt của nó ít hơn nhưng to hơn. Đại mạch là loại ngũ cốc của mùa xuân, đại mạch vuông là giống khác mọc mùa đông.
Việc gieo trồng đại mạch có thể tiến hành trên các vùng đất kém màu mỡ nhưng sản lượng của nó không phải là điều quan trọng. Tóm lại thu hoạch đại mạch rất dễ dàng, tiện lợi bởi chúng mọc thành từng hàng. Tuy nhiên cũng cần phải tiến hành khi thời tiết khô ráo và tuân theo một chế độ ủ tươi ngay tức khắc để tránh mọc mầm.
Đại mạch nảy mầm cho ta mạch nha. Đường được nấu bằng mạch nha, nó đổi màu, sau đó được đóng khuôn thành những thanh nhỏ tạo ra đường mạch nha rất quen thuộc với những người hay ăn. Để thỏa mãn nhu cầu của những người nấu rượu bia, việc sản xuất đại mạch đã tăng gấp ba lần trên thế giới chỉ trong vòng bốn mươi năm. Liên Xô cũ sản xuất hơn 114 sản lượng đại mạch trên toàn thế giới. Pháp và Hoa Kỳ cũng là những nước sản xuất đại mạch lớn.
