Trồng đậu tương như thế nào?
Đã từ 5000 năm đậu tương được trồng ở các nước Trung Cận Đông ở đó hạt đậu tương cùng với gạo là nguồn thức ăn chủ yếu của người và gia súc. Và đã hai thế kỷ nay cây đậu tương được đưa vào châu Âu và châu Phi, nhưng sự nuôi trồng nó phát triển rất chậm.
Cũng như đậu Hà Lan và đậu mỡ, đậu tương là loại cây mà phần được sử dụng là hạt của nó. Loại hạt này, có thể là màu đen hoặc vàng, có giữ những chất bổ dưỡng, được sử dụng dưới dạng rau, bột hay dầu. Hạt đậu tương dài từ hai đến ba xen ti mét sẽ được dùng để phụ thêm vào các món ăn. Ở các nước phương Tây, người ta gọi đậu tương là loại cây ngắn ngày. Do rất nhạy cảm dưới ánh nắng mặt trời lâu ngày, nên người ta thường trồng đậu tương vào mùa xuân hoặc mùa thu. Nó cho những thân lá cao từ một đến hai mét và dùng để thay cỏ rơm cho các loại gia súc khi thu hoạch. Trong mỗi quả có the có từ hai đến ba hạt đậu.
Có nguồn gốc ở In-đô-nê-xi-a và Nam bộ (Việt Nam) đậu tương rất dễ trồng ở châu Mỹ. Đậu tương Mỹ chiếm tới 60% sản lượng thế giới, vượt xa các nước Trung Cận Đông. Ở châu Phi, người ta trồng thành giàn và đậu tương ở đây đã được coi là loại thực phẩm chính yếu.
