BỮA ĂN HỢP LÍ NGHĨA LÀ BỮA ĂN NHƯ THẾ NÀO?
Bữa ăn có thể bảo đảm cung cấp các loại chất dinh dưỡng cần thiết, phù hợp với tình trạng sinh lí của cơ thể, điều kiện lao động và hoàn cảnh sống.
Nên ăn được nhiều loại thức ăn khác nhau với số lượng đầy đủ, chất lượng tốt, theo nguyên tắc dinh dưỡng học, tuân thủ theo phương pháp nấu nướng đúng và điều chỉnh chế độ bữa ăn vì sự phát triển, sinh trưởng, sức khỏe và sự trường thọ.
Nhận thức của con người về mối liên quan giữa bữa ăn với sức khỏe dần dần được hình thành qua thực tiễn cuộc sống lâu dài. Ngày nay do sự cải thiện về cuộc sống và sự tiến bộ về y học, các bệnh truyền nhiễm đã dần dần bị đẩy lùi xuống hàng thứ yếu, còn các bệnh có liên quan đến ăn uống như bệnh về nội tiết, bệnh di truyền, bệnh tim mạch, và khối u,... thì ngày càng được mọi người chú ý quan tâm hơn.
Bữa ăn hợp lí chính là bữa ăn cân đối vừa có thể đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng về mặt sinh lí, lại vừa có thể tránh được rối loạn chuyển hóa do tỉ lệ cấu thành bữa ăn mất cân đối và chất dinh dưỡng cung cấp quá nhiều hoặc không đủ gây nên.
Do việc cung cấp thức ăn có những sự khác biệt về khu vực, nên bữa ăn hợp lí ở các vùng khác nhau cần được điều chỉnh cho phù hợp với từng vùng, sao cho phát huy đầy đủ thế mạnh của vùng để các chất dinh dưỡng được tận dụng hết trong nấu nướng bữa ăn.
