Ẩm thực
Bánh mì là thực phẩm truyền thống của người Ba Lan. Bánh mì có thể làm từ các loại ngũ cốc như lúa mạch đen, lúa mì, lúa lạch và kiều mạch. Các món ăn của Ba Lan đều có hương vị rạch ròi, có thể là cay, ngọt hoặc chua. Người ta không thể nấu nướng theo đúng kiểu Ba Lan nếu như không có một số thành phần nhất định: dưa cải bắp, rau, trái cây và nấm khô hay nấm tươi. Những loại rau muối chua như dưa chuột, củ cải đường, cải bắp và su hào đã trở nên một thành phần cơ bản trong ẩm thực ở đây. Nhưng khái niệm làm chua không chỉ dừng ở các loại rau. Cá trích, vốn được đánh bắt ở hicll Baltic, được muối chua với gia vị và giấm, vốn đã trở thành lột món ăn quốc hồn quốc túy của người Ba Lan.
Để có thể bảo quản được lâu, kem chua, phó mát làm bằng sữa đông và sữa chua đã trở thành những yết tố quan trọng trong việc nấu nướng. Kem và sữa tươi đã được để lên men và đã trở thành những yếu tố cơ bản tạo nên hương và vị của các món ăn Ba Lan. Thịt cũng đóng một vai trò quan trọng trong bữa ăn ở đây. Có lẽ món thịt nổi tiếng nhất là kielbasa, một loại xúc xích của Ba Lan. ở đây có trên 90 loại xúc xích đã được sản xuất. Món này được chế biến theo nhiều cách khác nhau, trong đó có cách ăn lạnh với nước xốt làm từ cây cải ngựa hay mù tạc, hoặc nấu trong bia, hoặc hầm trong lồi. Một cách chế biến để xúc xích có lùi vị rất đặc trưng là hun khói trên lửa đốt từ cây bách xù, vốn mọc trong các rừng cây của Ba Lan.
Một thành phần cũng hay được sử dụng trong các món ăn ở đây là nấm. Ở đây có nhiều loại nấm, trong đó có nấm luồng gà vàng, loại nấm mũ nâu nhiều cùi, và nấm moscela tổ ong. Hầu hết người Ba Lan ngay từ nhỏ đã học cách phân biệt các loại nấm khác nhau. Trong các món rau, hai loại phổ biến nhất là củ cải đường và bắp cải, Cả hai loại này đều được sử dụng để chế biến nhiều món khác nhau, từ các món trộn, súp đến món hầm và nhiều món ăn khác. Một bữa ăn của Ba Lan sẽ không được toàn vẹn nếu không có hai loại rau này. Bữa ăn truyền thống của Ba Lan thường bao gồm súp, món ăn chính và món tráng miệng.
Một bữa ăn điển hình của Ba Lan
Thường thì một bữa ăn chính bắt đầu bằng món súp. Hoặc người ta ăn súp củ cải đường đỏ cùng với bánh bao nhân táo; hoặc là súp lúa mạch đen được nấu với củ cải đường hay rau và sữa chua. Ngoài ra còn một số loại súp khác thỉnh thoảng được dùng tới như súp nấm dại, súp dưa chua và súp cải bấp. Các món khai vị gồm có cá hồi hay cá chình hun khói, thịt đông có trứng, cá trích, cá hồi, trứng cá muối và món ăn đúng kiểu Ba Lan là xúc xích. Những món khai vị cay cũng phổ biến, bao gồm món nấm xào, lòng bò và ốc sên vốn là nón có xuất xứ từ Ba Lan. Món trộn quốc hồn quốc túy của Ba Lan là món surrowka, bao gồm các loại rau mùa Đông như cải bắp, cải bắp đỏ, cà rết, tỏi tây và táo. Một món trộn đơn giản nhưng ngon miệng là mireria, gồm có dưa leo trộn với kem chua hay sữa chua. Cà chua của Ba Lan thuộc vào hàng ngon nhất thế giới, giúp cho các nón trộn có thêm hương vị đặc biệt.
Các món ăn chính của Ba Lan luôn luôn có một loại thịt nào đó. Thịt heo là món thịt dân tộc của Ba Lan và rất nhiều món chính có thành phần này. Người ta thường sử dụng thịt sườn hay thịt lưng, thường được ăn với một loại nước xốt nào đó. Nước xốt này có thể là sos mysliwski, là một loại nước xốt ngọt với nho khô và mật ong, hoặc là sos grzybowy, một loại nước xốt làm từ nấm dại. Những món thịt gia cầm truyền thống của Ba Lan có thịt gà kiểu Ba Lan và vịt nhồi táo. Thịt gà thường được nhồi với gan, bánh mì làm bằng lúa mạch đen, trứng, bơ, gia vị và cây mùi tây, rồi đem quay trong lò. Thịt vịt thường được xát với cây kinh giới ô, nhồi với táo và cũng được quay trong lò, và sau đó được phết lên một lớp rượu vang đỏ.
Người Ba Lan cũng rất thích ăn cá. Ở đây có nhiều loại cá khác nhau: cá chình, cá chó, cá pecca, cá tầm, và các loại cá biển. Các loại cá này cũng được chế biến theo nhiều cách khác nhau: luộc, lán, nướng, rán với vụn bánh mì, và ăn với nước xốt cùng với các món đi kèm khác. Cá chép dặc biệt phổ biến ở đây, và là món ăn truyền thống trong lễ Giáng Sinh.
Món tráng miệng có thể là bánh nướng hoặc kem. Có các loại bánh ngọt nhân táo, bánh ngọt phó mát, và bánh hạt cây anh túc. Ngoài ra còn có loại bánh ngọt được nướng thành nhiều lớp, bánh tạc nhân táo, bánh nướng kiểu phương Đông, bánh ngọt có kem và các loại bánh rán.
Bia và Vốt-ca
Ở Ba Lan có những nhãn hiệu bia nổi tiếng như Okocim, Tyskie, Zywiec, Hewel1usz, Lách và Tatra. Ngoài ra còn những hãng bia khác: Krolewskie, Warka, EB, Piast, Ktljawiak, Brok và Dojlidy. Ngoài ra ở đây người ta còn có thể tìm thấy những nhãn hiệu bia của Czecll, Đức, Đan Mạch hay Slovak. Người Ba Lan thường trộn bia với nước ép của quả mâm xôi và uống bằng ống hút. Một số người còn thích loại bia cay với tinh chất của cây dinh hương hay cây quế.
Thú uống rượu vốt-ca đã bắt đầu suy tàn ở Ba Lan. Nhưng loại thức uống này vẫn được coi là tác nhân giúp cho việc giao tiếp trở nên dễ dàng và làm trôi chảy những cuộc bàn luận có những vấn đề khó khăn. Nếu như bạn muốn dùng thử những nhãn hiệu nổi tiếng nhất ở đây, hãy uống Zubrowka, vốn được chưng cất ở khu Bialowieza nổi tiếng thế giới . Trong mỗi chai Zubrowka có một lá cỏ đặc biệt, giúp cho rượu có màu xanh lục và một hương vị đặc sắc. Những loại vốt - ca phổ biến nhất là Wyborowa và Sobieski. Còn những loại vốt-ca đặc biệt thì có Krupnik, một loại rượu vốt-ca mật ong và Goldwasser (Người Đãi vàng) với những hạt vàng thật bên trong rượu.
