CHẾ ĐỘ ĂN CHO CÁC MÔN THỂ THAO ĐƯỢC QUY ĐỊNH NHƯ THẾ NÀO?
Các động tác thể thao chú ý đến sự linh hoạt, uyển chuyển, nhịp nhàng, chuẩn xác, nhanh nhẹn; nên đòi hỏi vận động viên phải có thân hình đẹp, dáng dấp mềm mại, thần kinh cơ bắp phối hợp nhịp nhàng, phong thái hấp dẫn, tinh thần ý chí tập trung cao độ.
Vì vậy, trong chế độ ăn cho vận động viên thể thao cần năng lượng vừa phải, hàm lượng mỡ thấp, lượng cung cấp vitamin nhóm B, axit ascorbic (C) và photpho, canxi dồi dào.
Với vận động viên ở tuổi trưởng thành, nên lấy hằng số cân nặng tương đối làm tiêu chuẩn phán đoán độ vừa phải cho năng lượng cần cung cấp, còn các vận động viên thanh thiếu niên thì lấy sức tăng trưởng chiều cao, cân nặng bình thường, khống chế lượng mỡ của cơ thể trong phạm vi vừa phải làm tiêu chuẩn hằng lượng. Lượng mỡ trong cơ thể của các tuyển thủ thể thao nữ xuất sắc thường nên chiếm 9 - 15% cân nặng. Chế độ ăn nên ăn ít, chia làm nhiều bữa, để cơ thể sẽ tận dụng được nguồn năng lượng một cách hữu hiệu, tồn trữ được glicogen khiến cho lượng đường huyết được duy trì ở nồng độ lí tưởng. Qua thực nghiệm, số lần ăn khác nhau sẽ có những ảnh hưởng khác nhau đến việc tích mỡ trong cơ thể, với cùng một lượng thức ăn, lượng tích mỡ ở người chia ra ăn làm 5 - 6 bữa, ít hơn so với người mỗi ngày ăn 1 - 2 bữa thật no. Chủng loại thức ăn nên ăn nhiều thức ăn có hàm lượng lipit thấp như ngũ cốc các loại, khoai sắn, nấm các loại, thịt gia cầm, tôm cá,... không ăn hoặc ăn ít bơ, thịt mỡ, thức ăn rán bằng dầu mỡ. Phương pháp chế biến nấu nướng nên hấp, ninh, luộc, trộn là chính.
