CHẾ ĐỘ ĐINH DƯỠNG NHƯ THẾ NÀO THÌ PHÒNG NGỪA ĐƯỢC BỆNH TẬT?
Dinh dưỡng hợp lí sẽ tăng cường được sức khỏe, dinh dưỡng không đủ hoặc quá thừa thì sẽ dẫn đến bệnh tật.
Bệnh tật do dinh dưỡng thiếu gây nên gọi là bệnh thiếu dinh dưỡng, như các bệnh thiếu máu do thiếu sắt, bệnh còi xương, bệnh thiếu vitamin A và B2...; còn bệnh do dinh dưỡng quá thừa gây nên được gọi là “bệnh giàu có” hoặc “bệnh văn minh” như các bệnh tim mạch ung thư ruột kết, bệnh đái tháo đường, chứng sỏi mật và chứng sỏi thận...
Mặt khác, bệnh giàu có do dinh dưỡng quá thừa gây nên cũng đang tăng lên. Chứng tăng lipit huyết có liên quan tới nhân tố dinh dưỡng trong bữa ăn, tỉ lệ phát các bệnh huyết áp cao bệnh động mạch vành,... không ngừng tăng lên, bệnh ưng thư mà nhân tố dinh dưỡng trong bữa ăn chiếm hàng đầu trong số các nhân tố gây bệnh cũng tăng lên. Vì vậy, có một số nhà dinh dưỡng học đã kêu gọi: cần tuyên truyền rộng rãi ý nghĩa của câu “bệnh vào từ miệng” không chỉ bao gồm các bệnh lây nhiễm đường ruột, mà còn bao gồm cả các bệnh không mang tính lây nhiễm như các biến chứng thoái hóa mãn tính,... có liên quan tới nhân tố dinh dưỡng trong ăn uống.
Nguyên nhân gây ra suy dinh dưỡng ngoài ăn uống không hợp lí ra, còn có liên quan đến việc thiếu hiểu biết về dinh dưỡng.
Có những người nông dân giàu có do không biết nuôi con cho khoa học, cho hợp lí, nên đã khiến cho rất nhiều đứa trẻ sinh trưởng phát triển không tốt. Như có người nông dân đã bán trứng gà đi để mua sữa mạch nha hoặc sữa bột đã biến chất, rồi lại cho pha thật nhiều nước vào cho trẻ ăn, kết quả là đứa trẻ lớn lên vừa gầy vừa bé, có những cư dân thành thị cho trẻ ăn bánh gatô, sôcôla thay cơm, rồi thêm các thức ăn như thịt trứng sữa,... kết quả là làm cho nhiều đứa trẻ béo phì. Vì vậy việc tăng cường giáo dục dinh dưỡng phổ cập tri thức dinh dưỡng có một tác dụng quan trọng trong việc phòng ngừa rất nhiều loại bệnh.
