Khứu giác trở nên tinh tế hơn như thế nào?
Từ tuần phát triển thứ năm, trong khi mới đo được 4 milimet, phôi người có những cấu tạo mang nơron khứu giác ở chỗ hai hốc mũi tương lai. Đến tám tuần, các hành khứu giác gần tương tự như ở người lớn. Nhưng thai nhi cũng tiếp xúc với các mùi thơm có trong thức ăn của mẹ, vì những mùi này đi vào máu, qua rau (nhau) và tới nước ối. Hàng rào rau thai trở nên dễ thấm hơn trong khi mẹ mang và lượng của những phân tử có mùi này tăng lên. Thai nhi sẽ nhớ lại chúng. Có bằng chứng không? Khi người ta cho một trẻ sơ sinh ngửi nhiều dịch nước ối thì nó quay ngay sang loại nước ối của nó. Từ với sinh, nó đã biết phân biệt giữa mùi sữa non của mẹ nó với mùi sữa này ở một phụ nữ khác và sữa nhân tạo. Khứu giác của nó trở nên tinh tế hơn theo kinh nghiệm, qua ghi nhớ và nhận ra mùi trong các lần gặp gỡ liên tiếp. Nhưng không một sự luyện tập nào có thể thay đổi được gì vì tính chất rất đa hình trong 347 gen người mã hoá cho các chất nhận khứu giác chức năng, mà kết quả là chúng ta không có tất cả các chất nhận khứu giác giống nhau. Chính vì thế, ngưỡng nhạy cảm với một phân tử nào đó có thể biến thiên tới hệ số 100 từ người này sang người khác.
