LƯỢNG CUNG CẤP PROTEIN ĐƯỢC QUY ĐỊNH RA SAO?
Hiện nay vẫn chưa có những chứng cứ đầy đủ cho thấy lượng nhu cầu protein chịu sự ảnh hưởng của cường độ lao động, nhưng khi sự hấp thu năng lượng từ bữa ăn tăng lên thì lượng hấp thu protein cũng tăng lên. Lượng cung cấp protein trong bữa ăn hằng ngày do Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc đề ra được tính toán dựa theo mức năng lượng là chiếm 11 - 14% tổng năng lượng trong đó ở trẻ em và thanh niên là 13 - 14%, để đảm bảo cho nhu cầu sinh trưởng phát triển; ở người lớn là 11 - 12% tức có thể bảo đảm duy trì được chức năng sinh lí bình thường. Việc bổ sung năng lượng của những người lao động chân tay cực nặng chủ yếu là từ thức ăn loại hạt cốc, mức protein chiếm trong đó tương đối thấp, nhưng vẫn có thể đạt được 11% tổng năng lượng.
