MUỐI TUY TẦM THƯỜNG MÀ LẠI QUÍ
Từ thời xưa ở nhiều nước, nguời ta đã từng biết đánh giá ''muối quí hơn vàng''. Vào thời cổ Ai Cập, người ta đã từng dùng các khối nhỏ muối tinh khiết để khắc dấu, dùng làm tiền tệ. Trong nhiều cuộc chiến tranh thời cổ La Mã, nhiều đội lính tuần tiểu cầm vũ khí luôn đi lại tuần tra trên đường, không phải để bảo vệ tiền lương, vàng bạc mà là để bảo vệ muối ăn. Có nhiều quốc gia còn dùng muối ăn trong việc trao đổi hàng hoá. Nhân dân các dân tộc Slovak và Tiệp Khắc thường có câu châm: “Muối quý hơn vàng”
Mỗi người cần từ 10-12g muối ăn trong một ngày, mới duy trì cuộc sống bình thường. Đặc biệt vào mùa nóng mồ hôi ra nhiều một lượng khá lớn muối theo mồ hôi thoát ra khỏi cơ thể làm cơ thể bị mất muối và trở nên đói muối, do đó đưa đến tình trạng thiếu natri và sẽ say nắng. Những người làm việc trong điều kiện nóng phải uống nước ga chính là để bổ sung muối ăn
Trong huyết thanh của máu có 0,9% muối ăn tạo cho máu có một áp lực thẩm thấu cần thiết, duy trì quá trình trao đổi cần thiết cho cơ thể. Vì thế trong nhiều trường hợp, các bác sĩ đã phải tiếp nước muối sinh lý cho bệnh nhân chính là loại dung dịch nước muối 0,9% muối ăn.
Muối ăn còn là nguyên liệu quan trọng trong công nghiệp. Có cách gọi tôn xưng “ Muối ăn là mẹ của công nghiệp”, muối ăn dùng để sản xuất axit clohydric, xút ăn da, là những nguyên liệu quan trọng của công nghiệp. Để sản xuất l tấn axit clohyđric cần 1,5 tấn muối ăn, sản xuất 1 tấn xút ăn da cần 2 tấn muối Axit clohydric, xút là những nguyên liệu cơ bản của công nghiệp hóa học. Không có muối ăn không thể có được công nghiệp hóa học.
