Trồng lúa như thế nào?
Trên tổng số hơn 130 triệu ha đất canh tác của toàn thế giới thì 120 triệu ha thuộc châu Á. Lúa là loại ngũ cốc tuyệt hảo vùng Viễn Đông. Nếu có loại cho mùa màng trên những triền đồi khô thì phần lớn lúa được gieo cấy trên những ruộng ngập nước.
Lúa được trồng trên núi hoặc được trồng rộng rãi trên cao nguyên mênh mông không đòi hỏi sự chăm sóc như những loại ngũ cốc khác, nhưng năng suất thu hoạch vô cùng thấp. Được trồng trong những thửa ruộng ngập nước, nó cho một sản lượng rất lớn và có thể trồng được 2 đến 3 vụ mỗi năm nhưng cũng lại đòi hỏi rất nhiều sự chăm sóc. Lúa thích ấm áp (25 - 30oC). Thiên nhiên đã ban tặng cho lúa đặc tính đó. Cây lúa ưa nước. Đây là vấn đề lớn nhất của ngành trồng lúa nước.
Dù phần lớn các ruộng lúa nằm trên sườn đồi hay trên các thung lũng, người ta cũng tạo nên các bờ nhỏ bao quanh bằng đất vượt cạo lên thành những con đường nhỏ. Những bờ này cho phép duy trì trên đất một lượng nước cao khoảng 20 cm trở lên trong một thời kỳ dài hoặc ngược lại làm khô đất để lúa chín được. Nước tới từ những dòng sông nhỏ gần đó hoặc từ những bể chứa được xây dựng trên những sườn đồi nhằm chứa nước mưa. Sau một ngày, khi đã đạt đến chiều cao 20 cm nước, những người nông dân cấy dần trong khi lội trên những thửa ruộng ngập nước. Ba tháng sau, người ta tháo nước ra khỏi mạch ruộng. Sau đó một tháng, người ta thu hoạch bằng tay bởi vì rất khó sử dụng máy móc để thu hoạch.
