THẾ NÀO LÀ DINH DƯỠNG ĐẶC THÙ, NÓ ĐƯỢC ÁP DỤNG TRONG NHỮNG MÔI TRƯỜNG ĐẶC THÙ NÀO?
Dinh dưỡng trong điều kiện môi trường đặc thù, công việc đặc thù.
Các môi trường đặc thù mà con người tiếp xúc, có loại do các nhân tố vật lí gây ra, như nhiệt độ cao, giá lạnh, khí áp cao, khí áp thấp, độ tăng tốc, mất trọng lượng, tiếng ồn, chấn động, từ trường, vi sóng, bức xạ điện từ,...; có loại do các nhân tố hóa học gây ra, chẳng hạn bị nhiễm các loại hóa chất như thuốc trừ sâu, bụi silic đioxit (silicon dioxiđe), benzen (benzene), cacbon đisunfua (carbon disulfide), cacbon tetraclorua (tetrachloride), các chất chứa chì, thủy ngân, cađimi,...
Công việc đặc thù thường không tách rời với môi trường đặc thù, như nghề hàng không hành nghề trong nhiều yếu tố môi trường đặc thù như sự thay đổi về khí áp, tiếng ồn, chấn động và độ tăng tốc,...; nghề lặn hành nghề trong môi trường giá lạnh, khí áp cao, một số nghề khai khoáng lại hành nghề trong môi trường không khí nóng bức, ẩm ướt, tiếng ồn, chấn động và bụi bặm, vận động thể dục cũng là một nghề đặc biệt, có những hạng mục được tiến hành trong môi trường bình thường, như điền kinh, các loại bóng,... có những hạng mục lại được tiến hành trong môi trường đặc thù, như leo núi trong môi trường giá lạnh, thiếu oxy, có độ cực cao so với mặt biển,...
Những môi trường đặc thù và công việc đặc thù này đều sẽ ảnh hưởng đến sự chuyển hóa dinh dưỡng của cơ thể, dẫn đến nhu cầu đặc thù về một số loại chất dinh dưỡng và nhu cầu đặc thù khi bố trí việc ăn uống, điều này đã đặt ra vấn đề về dinh dưỡng đặc thù.
