CACBOHIĐRAT ĐƯỢC CUNG CẤP TỪ NHỮNG NGUỒN NÀO?
Chủ yếu lấy từ polisacarit có trong các thức ăn loại cốc, khoai các loại và thức ăn loại thân rễ. Những thức ăn này có chứa nhiều tinh bột. Còn monosacarit và đisacarit thì, ngoài một bộ phận có trong thức ăn thiên nhiên ra, còn đại đa số là đều được hấp thu trực tiếp dưới dạng các chế phẩm (như glucoza và sacroza).
Cacbohiđrat là nguồn năng lượng dễ có được nhất, hơn nữa phần lớn lại được dùng vào việc tiêu hao năng lượng trong cơ thể. Vì thế, nó và lipit là các chất cung cấp năng lượng cơ bản nhất trong cơ thể, và chúng lại thường bổ sung qua lại cho nhau. Thường người ta cho rằng tỉ lệ cacbohiđrat chiếm 60 - 70% tổng lượng bữa ăn là vừa.
