Vị giác có thể tăng cường không?
Những người nếm chuyên nghiệp, các chuyên gia về rượu và cả những người chế nước hoa đều biết việc học tập và rèn luyện là cơ sở của các thành tích của họ. Trên thực tế việc học nếm đã bắt đầu từ rất sớm. Thai nhi phát triển các giác quan của nó trong bụng mẹ. Khoảng 6 tháng, khi các cơ quan thụ cảm thành thục và não có thể hợp nhất thông tin, thì thai nhi có khả năng sử dụng các giác quan và ghi nhớ cảm giác. Tính tập nhiễm nhận thức này sẽ được bảo toàn, ít ra là một phần, khi chuyển sang đời sống ngoài tử cung. Nếu được tiếp xúc rất sớm với một số mùi và vị, thì em bé có thể phát triển hướng ưa thích một số thực phẩm về sau.
Nhà sinh lý học người Pháp, Jacques Le Magnen là người đầu tiên chú ý đến hướng ưa thích cảm giác hóa học của động vật có vú khi còn non. Các thí nghiệm đầu tiên của ông ở chuột trong phòng thí nghiệm vào năm 1968 đã cho thấy rằng một số hương thơm khi cho bú đã làm chuột con ưa thích thực phẩm sau đó. Trong những năm 1990, nhà nữ sinh lý học người Mỹ, Julie Mennella, thuộc Đại học Philadelphia đã chuyển sang các thí nghiệm ở người. Bà chỉ ra rằng khi ăn tỏi, vani trong thời kỳ cho con bú, hoặc ăn cà rốt trong khi mang thai và cho con bú, có thể khiến trẻ đặc biệt thèm các thức ăn này về sau.
